Nancy Silverton的茄子千层面

记住《七宝奇谋》当七宝奇谋与父母团聚时,他们会喋喋不休地讲述冒险中发生的所有事情吗?数据说,“这只章鱼非常可怕,”尽管理论上并没有章鱼有一只章鱼就从电影里删掉了吗?

这就是处理一份史诗般的食谱的感觉。说到经典食谱,我书架上的女王是南希·西弗顿。金博宝188bet她的油炸馅饼这是一个三天的过程-仍然是我最自豪的烹饪时刻之一。这个食谱,就像我要告诉你的那个一样,是她做的Mozza在家尽管它是我书架上最好的烹饪书之一,但它并没有得到足够的赞扬,可能是因为它与一家餐馆有关。(把它写在你的清单上。)

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法国绿扁豆配培根、红酒和蘑菇

说到被粉碎,我有没有告诉过你几周前我粉碎了我最喜欢的意大利面碗?有人建议我继续Replacements.com可以找到doppelgänger。我看了设计师Richard Ginori的名字,没有找到我心爱的碗,但我找到了很多很酷的碗,包括你在上面看到的这个。所以我点了这个,还有一个皮诺曹碗(你可以在上面看到我Instagram),昨晚我决定做点东西来填饱肚子。

总有一天我会告诉你我在Etsy和Ebay上买的所有盘子。这开始于几年前,在我完成我的第一份电视工作之后,我觉得手头有点紧,于是我没有买一辆新车或一块金表,而是买了一个意大利老式面食碗。这导致了橙色边缘的法国面包盘,上面有热气球的甜点盘,还有一组意大利小丑盘被打碎了。我也崩溃了。

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用香蘑菇、焦糖洋葱和羊乳酪来享用你的Freekeh吧

有时我做在Instagram问答最近有很多人问我这周是怎么购物的。

答案是:我每周一都会在Echo公园的烹饪书.这是一个超市大扫荡,因为你可以自己去超市,但你只有10分钟的时间,所以你必须尽可能快地去。我的策略是:先吃干货(Rancho Gordo豆、意大利面、freekeh等古老的谷物),然后是水果和蔬菜(我尽可能多地装;我觉得在Covid期间你不能买太多的水果和蔬菜,它们可以进入118bet网址多少 配菜甜点),最后,我买了三种蛋白质,在一周内分发出去。其中一种蛋白质几乎都是香肠,因为香肠可以用来做汤,意大利面,或者你可以把它们整个放在番茄酱里煮,然后浇在玉米粥上。

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希腊的辣椒

我的播客对我产生了影响。我邀请了Jenni Konner我的第二集她说过在晚宴上让人们进入她的厨房,给人们分配任务,分担责任。这和我通常做的完全相反;通常情况下,我会提前几个小时把所有的事情都做好,然后等大家都到的时候再把事情做好。这是一种控制。这也是一种焦虑。基本上,这是我的事情。

不久前,我的朋友凯里(Cary)问我是否可以和他一起做饭,想到了珍妮的播客,我说:“当然可以。”我不知道会发生什么。早上我去市场买了一串西红柿、青椒和一个甜瓜。他发短信说他去农贸市场买梅子了。

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芝士玉米粥上的肉蘑菇

玉米粥上的烤蘑菇

蘑菇是可怕的。吃错了,它会杀死你,或者让你认为你是耶稣(幸运的是,如果你认为你是耶稣,它会杀死你,你可以从死里复活)。当我还是个孩子的时候,我非常讨厌披萨餐厅沙拉里的生蘑菇。这就是我对蘑菇的第一印象:这些海绵状、怪异的白色东西破坏了非常爽脆的体验。薄板。

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昨晚的晚餐:美味鹰嘴豆米饭

嘿,各位,还记得我曾经在路上做视频的日子吗定期发布?好吧,那些日子是很久以前的事了(更接近我博客的开头),所以如果你对它们一无所知,我将原谅你。总之,克雷格还在纽约,我的iPhone有一个比我以前用过的任何相机都更精密的摄像机,我想,“为什么不做一个视频呢?”这就是你在上面看到的:一个关于我周一晚上做的晚餐的休闲视频。如果你是那种喜欢博客视频的人,你会得到一种享受;如果你是那种因为工作而不能看电视的人,那么是时候换份新工作了。不管怎样,请在评论中告诉我你的想法。也许我会赚更多。

烤花椰菜牛排配金橘橄榄佐料

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烧烤是什么?非得在室外吗?为什么?

这些都是我经常问自己的问题,特别是当我还没能买到我梦寐以求的烤架(韦伯水壶鼓木炭烤架)开始我自己的烧烤教育时。在此期间,我读过——事实上,我写过在我自己的烹饪书里你可以在家里用一个铸铁煎锅来复制户外烧烤的效果。问题是,每次我这么做的时候,我都会往煎锅里加油,不管我在“烤”什么,结果吃起来就像在油里炸过,而不是烤过。如果我把我的铸铁煎锅加热到超级热,并添加不含任何脂肪的食物,会发生什么?这会导致更“烤”的味道吗?我决定用花椰菜牛排试一试。

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茄子的大米

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当我宣布我的pescatarianism上周,我几乎是在开玩笑,因为我很确定它不会粘住。我还是不确定它能坚持下去。但到目前为止,它卡住了,在同一个晚宴上,我做了那个春季豌豆泥在美国,我需要一道素食主菜,既要让人印象深刻,又不能让人以为是“素食主菜”。翻看最近的美食与美酒,我找到了一个食谱大卫·金奇的茄子脏米饭,心想:“唔”。一旦我成功了,“哦”就变成了“哇”。这是很有力量的东西,这是我很久以来吃过的最好的素食晚餐之一。

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