大烟牛肉辣椒

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当一位著名的法国厨师提供一份辣椒食谱时,会发生什么?事情是这样的:你为她做生日礼物的女孩(这里是戴安娜)第二天给你写了一封电子邮件,上面写着:“这是我吃过的最棒的辣椒,毫无疑问。”

注意,我并不是这么说的。不是因为我不同意,而是因为我已经写了一篇叫做你这辈子最棒的辣椒。这辣椒来自迈克尔·西蒙,谁是天生就辣椒的人。这个配方源自丹尼尔·博尔德,谁是天生的服务鹅肝男人鹅肝酿在他的米其林星级餐厅丹尼尔松露。西蒙的辣椒是所有炸药味;Boulud餐厅的辣椒已深,层次感的味道,味道不打你的头,但那种在你口中绽放。

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神秘,神奇咖喱叶

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有一天,我在阿特沃特村开车经过一个大的印度杂货店称为印度糖果和香料。我决定做一个非常明智的做法:我把车停走了进去。在前面,有一个实际的餐厅,让您从柜台得到食物和食品看起来相当不错。接着,后面的一切,是一个大型超市大小的存储与来自印度的过道和食品的过道。在我心中,我正在寻求出非常具体的东西,这东西我第一次遇到在埃尔伯特,佐治亚州,当我和我的朋友希林的巴基斯坦家庭煮;这也是东西我再遇到乔治亚州,几年后,当我用熟豆蔻山的阿莎·戈麦斯我的食谱。我说的是咖喱叶。

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加了绿色调味汁和墨西哥辣酱的墨西哥卷饼

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想要了解我的墨西哥美食专长,想想这个:在我年轻的时候,我和我的家人进行了几次旅行,最终来到了墨西哥。科苏梅尔,主要是。一到墨西哥,我的家人就会立刻长途跋涉到市中心,我妈妈会在那里买珠宝,我哥哥、爸爸和我会不耐烦地站在那里。然后到了午餐时间,我们几乎总是去同一家地道的墨西哥餐馆,硬石咖啡馆。我甚至有一件硬石Cozumel t恤来证明我们的忠诚。这就是为什么说到墨西哥菜,我就像个外国佬。

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你一生中最好的咖喱

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来吧,想象食物的美味最咬就可以了。是什么使得它如此美味?它是盐的量?的热量?脂肪的量?酸度的量?

所有这些因素开始发挥作用,在这个配方的咖喱羊肉从四月布卢姆菲尔德的一个女孩和她的猪。这无疑是我曾经在我的生活中最好的咖喱;但它也可能是食物最美味咬我还记得在很长,很长一段时间吃。

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扼杀烤猪肉饭

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你曾经做了一个糊?喜欢:做真的糊?

每当我从铸铁煎锅里拿出一只烤鸡,在锅里加点面粉,煮上一两分钟,最后再喝一大杯白葡萄酒,我就会用“面粉糊”做一个面粉糊。这就做出了非常美味的浓稠的鸡肉味的酒沙司。但在访问新奥尔良去年购买唐纳德·林克不可或缺的食谱“真正的印第安”我一直想做真正的卡真乳酪面粉糊那种你必须发展在炉子上一段时间,那种你必须仔细看,那种从土司阶段到纸板阶段基于气味散发。这就是为什么上个星期,我做了唐纳德链接窒息的猪肉烤米饭,导致他从他的祖母,一个包括花生butter-colored roux的创建。

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酿白菜

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在那里我做了同样的犹太晚餐切肝,我决定尝试在我的手酿白菜。在感恩节,我弟弟的妻子的妹妹的男友的奶奶(你遵循所有的?),命名为安卡大屠杀幸存者,告诉我,她的白菜馅配方。“秘密,”她告诉我,“是在番茄酱葡萄干。”在此之后,酿白菜是在我的脑海里,当我开始计划犹太教我的这顿晚餐知道这将是我的主菜。

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灯红酒绿盛宴(或者:另一个星期日肉汁)之前

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我们的老朋友,老邻居罗布在上周镇,渴望一个业余美食家烹饪的食物,与我们的朋友卢克在摇摆的(我是不许说“我们的孩子他妈上周日晚上”卢克?)。就像一个好的意大利奶奶,我有一个锅整个下午都在炉子上煨和时间每个人都聚集在桌子上,我的计划要杀死每个人肉完全有效。

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