美味的周末鸡和花椰菜

昨天我和我的朋友戴安娜去买食物。我们去了拉森餐厅,那里的农产品看起来不错,但不是很好,所以我拿了两朵花椰菜(花椰菜?),尽管现在是盛夏,我应该买玉米和西红柿。然后我们穿过马路去了肉店考尔的)尽管有各种各样的肉和鱼可供选择——短排骨、虾头——我还是选择了两块带皮的鸡胸肉,因为昨天我只是觉得自己很普通。

但有时,最基本的、淡而无味的白色配料(鸡胸肉和花椰菜!)可以成为创意思维的画布。引用乔治修拉在斯蒂芬桑德海姆的星期天和乔治在公园里:“白/空白鸡胸肉或菜花/挑战?把以整个“。

继续阅读

三种烟雾报警器鸡肉,香肠和花椰菜

就来参加我的晚宴的人而言,昨晚可能是有史以来最引人注目的。我用南希·西弗顿(Nancy Silverton)那本不太受重视的食谱做了一道鸡肉香肠菜Mozza在家(我认真地认为这是近年来出版的最好的烹饪书之一)我把烤箱的温度调到了450度,尽管有些液体已经洒在了烤箱的地板上。好!这种液体从烤箱中喷出了缕缕烟雾,以至于发生了两件事:我们公寓里的四个烟雾报警器都开始响了;空气中弥漫着醋味和烧焦味。正是我们的客人到达的时候。

继续阅读

我的烤鸡秘密曝光了

一两年以前,我摆脱我的烤盘中。Not because I’m anti-roasting pan, or because I needed the space, but because I realized that my roasting pan had a non-stick surface and that I’d been scratching it up with a metal spatula over the years and that there was a teensy, tiny chance I’d been exposing myself and my loved ones to carcinogens whenever I roasted a chicken and that we’re all going to die and it’s all my fault.

所以现在,当我烤鸡的时候,我依靠我最大的铸铁煎锅。坦白地说,我认为它的效果更好。我接着说大家钟爱的托马斯·凯勒烤鸡食谱,我一直在过去的八年,结合各种根茎类蔬菜和土豆和大蒜在锅的底部以及少量的植物油、盐和胡椒,然后配以鸡我和百里香和大蒜的东西,还用植物油,在洒有大量的盐和胡椒。不过,为了让我的烤鸡闪闪发光,我更大胆地使用了某种配料。你能猜出它是什么吗?

继续阅读

砖下的鸡肉(或铸铁煎锅)

IMG_0075

吓你的,不是吗?嗯,我不是故意的。这很有趣,有多少人阅读我的最后一个职位以为我要结束我的博客了我不是这么说的!我只是说我的博客不再是我收入的主要来源;在很多方面,这是一种解放状态。这意味着,如果我在这里发帖(就像我现在正在做的那样),那是因为我真的渴望与世界分享一些东西,而不仅仅是为了填满互联网的空间(就像我上次告诉你的那样)我的蛋糕架真是个盛酒的大碗;然而,奇怪的是,这篇文章真的很受欢迎)。无论如何:小鸡在砖头下面。你试过吗?如果没有,为什么不呢?我打赌我能猜出来:你害怕了。我也很害怕。然后,在上个星期二,我试了试,我是认真的,我想我再也不会用其他方法做鸡肉了。

继续阅读

这是你一生中最美味的炸鸡

IMG_5351

给我信用。我已经有一段时间没有说过“你生活中最好的方式”了。“当然,西兰花,它把你们带到我的博客的第一个地方。然后是辣椒在我看来,这是从未超过的。布朗尼仍然是无可匹敌的咖喱绝对是我所做过的最好的

现在,在万神殿里出现了一种炸鸡,你很快就会发现,这种炸鸡与特定的食谱无关,而是与一种花费最少的设备有关。$ 33.31亚马逊但却使世界大不相同。

继续阅读

梅子鸡肉,杏仁西葫芦

IMG_5073

几次现在我提到了灼热的鸡breast-skin-on技术,bone-in-in一锅热橄榄油,外面表皮下,把它翻过来当金黄,在烤箱完成它,把它从锅,使与布朗酱比特在底部,使脱釉那些棕色的部分,和一点黄油。看到的:柠檬汁,黄油,橘子汁和黄油等。还有一种技巧,是我从梅丽莎·克拉克那里学来的在写我的食谱该作品非常好此相同的鸡的情况下,即使她鸭教给我的。这技术是类似于以前的技术只涉及水果。

继续阅读

鸡肉和陈皮红萝卜

IMG_4933

周一晚上是健康晚餐之夜。我不喝酒,即使克雷格发出臭味,打开瓶子以示抗议。我不做甜点,即使他要我那著名的巧克力曲奇。周一晚上,我所做的是忏悔所有荒谬的东西我吃了周末,另外,我下周定下了基调:如果我周一晚上吃健康的,它会让我去健身房在当天早些时候似乎是值得的。而且,它还能让我保持第二天去健身房的状态。不过,关键是要让晚餐足够健康;意思是,这不应该是惩罚。它应该还是好的。我就是这样想出了我接下来要告诉你们的晚餐。

继续阅读

鸡米兰

IMG_2138

最近我遇到了一件怪事。我正在写一个剧本(不要问任何问题!)这样,在一天结束的时候,我就会漫步到Trader Joe 's(在我的健身房下面),有点发呆,迫不及待地想要抓些东西,一起吃一顿美味的晚餐。换句话说:通过转移我的职业重心,我实际上已经在我的职业上变得更好了,因为大多数阅读我博客的人在一天结束时都会以类似的状态走进Trader Joe 's,并且想知道如何把美味的东西放在桌子上。所以你们可能会感到震惊,我能做出这道看起来很复杂的菜,在6点半回家的时候没有心情做这道复杂的菜。这是米兰鸡肉,这是一顿“感谢你太太”式的周末晚餐。

继续阅读