煮一锅鹰嘴豆,吃一个星期

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下面是你的周末的想法,真的没有多少吧。当你坐在上周日,看报纸或做的马拉松橙色是新的黑色,把水一大锅烧开。降半个洋葱(在皮肤上留下),胡萝卜,芹菜片和大蒜的整个头部。然后倒入干鹰嘴豆的一大包。如果你够大胆,加少许盐(虽然有人说这改变了质感;我还没有发现这是真实的)。降低到煨煮20〜40分钟,20后品尝,看看他们有多远。Keep ’em going until they’re incredibly creamy on the inside (it’s tempting to stop when they’re merely edible, but creamy is what you’re going for), adding more salt as they chug along to help ensure that they get seasoned all the way to the center. When they’re seasoned and creamy, take the pot off the heat and allow it to come to room temperature. Then pop it in the fridge. What now?

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布莱恩的红豆和米饭

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我的时事通讯读者们(你们知道我有一份时事通讯吧?)今天晚些时候还会有一个在此注册!)当我分享我的朋友的照片Brian的红豆和大米,并没有提供一个配方上周疯了。“你能不能拿到配方?”一个回答。“哪来的秘诀是什么?”又写了。“你欠的税款$ 15,000,写道:”美国政府。我发电子邮件布赖恩和他说,他无法与税收的帮助,但他会很高兴地写了一个配方。

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香辣鹰嘴豆咖喱叶和羽衣甘蓝

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哦,羽衣甘蓝,你是无处不在。你现在是在我的肚子里,因为我只是你的午餐(原始的沙拉,这是一个有点太辣从一点儿DOM的熟食)。你是一个时尚,你是一个趋势。你的芯片,你的果汁。你在洛杉矶不可避免

我在博客上放了一份甘蓝菜的食谱。难道我不羞耻吗?我是不是就像一个没有安全感的中学生,追着受欢迎的孩子跑来跑去,大喊:“嘿,伙计们,等我一下!”(有趣的是,当我开始上高中时,我的第一个朋友之一——一个年长的女孩——实际上说,“你看起来像那种会说‘嘿,伙计们,等等我!’的孩子。”)

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鹰嘴豆泥配烤红薯

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Pride在晚餐的名字:我非常自豪的这种健康的菜,我想出了上周。它开始在早晨,当我裂了开来一袋黑色的鹰嘴豆他把它们倒进一个红色的大碗里,再倒上凉水,然后就走了。8个小时后,当我回到家,我把液体沥干,把鹰嘴豆放进锅里,加更多的冷水盖上盖子,扔进一个大蒜头,一片月桂叶和几个干辣椒。在小火煨的时候,我加入了盐(打破惯例),煮了大约90分钟,直到鹰嘴豆尝起来像奶油一样。

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事情可以做,豆一大锅(或者:我对地中海饮食服用)

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纽约时报最近发表了一篇文章强大的第一句话:“大约30%的心脏病发作、中风和死亡能预防心脏病的高危人群是否切换到地中海饮食富含橄榄油、坚果、豆类、鱼、水果和蔬菜,甚至在吃饭喝酒,一个大的和严格的新的研究发现。”

我喜欢这个消息,因为它并不像它说:“所有的好吃的东西对你不好!”它在说:“嘿,你可以吃到真正好吃的东西,只是没有在-N-出汉堡包和奶昔,好吗?”And though I don’t imagine I’ll be giving those up any time soon, it’s good to know that I can maintain a mostly Mediterranean diet by doing the following: pouring a bag of dried beans into a bowl of cold water before starting my day.

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