2017年我最喜欢做的十道菜

这是我一生中烹饪最好的一年吗?(哦,不,我走了又说“最好的”)。但是,回顾过去的365天,我觉得今年真的是在厨房里找回了自己。所有过去的不安全感都消失了,而这种不安全感正是博客最初的动力。现在,当我走到炉子后面的时候,我基本上知道我在做什么。即使我做的是我从未做过的东西,我也能在脑海中想象出所有的步骤,规划出适合自己的路线,在客人到来之前,用足够的时间把事情做完。而当涉及到看似无法完成的任务时(例如:为光明节(Hanukkah)聚会制作500个latkes,再制作200个latkes)比上次),我一次只喝一壶,并设法把它都做完了,只流了几滴洋葱引起的眼泪。所以在一年的烹饪中,下面的十道菜肯定也是非常棒的。我希望你会同意。

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2017年我最喜欢的餐厅餐

当你写美食博客的时间足够长时,你的旧文章可以作为你个人的美食档案。2010年12月我吃了什么?答案只需点击几下鼠标。(看起来是的意大利面条和姜饼屋)。

从2015年7月到2017年9月,我停止写博客的数据有一个缺口,未来的历史学家和传记作家将不知道我在那段时间吃了什么。自亚历山大图书馆被焚毁以来,人类文明从未遭受过如此巨大的损失。但现在,我准备和大家分享一下我2017年最喜欢的餐厅美食,来弥补这一点。真的,当我翻阅手机上过去一年的所有照片时,我产生了这个想法。365天是疯狂的365天:我们从墨西哥城到华盛顿州,到普罗文斯敦,再到佛罗里达州,其间还经常在纽约停留,当时克雷格正在纽约拍摄他的最新电影,亚历克斯的《奇爱博士》。顺便说一句,我们今年的巴黎之行就要结束了。巴黎!好吧,我只是把它捅了进去。但拜托,这是巴黎,克雷格从没去过,我们要用我们所有的里程数去。我们非常兴奋。

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这是我做过的最好的苹果派

苹果派

记住这个关于做苹果派的事实,你将为你的人生做好准备:这与食谱无关,而是与你的心态有关。

这个炸鸡块来自克雷格的爸爸,他是苹果派的大师这里他曾对我说:“我觉得你想得太多了。在过去,我想得太多了一次。但事实是,一旦你明白了每件事的原因,其余的就会顺其自然。这也帮助我做出了我做过的最好的苹果派,就是你在上面看到的那个。

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这是你一生中最美味的炸鸡

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给我信用。我已经有一段时间没有说过“你生活中最好的方式”了。“当然,西兰花,它把你们带到我的博客的第一个地方。然后是辣椒在我看来,这是从未超过的。布朗尼仍然是无可匹敌的咖喱绝对是我所做过的最好的

现在,在万神殿里出现了一种炸鸡,你很快就会发现,这种炸鸡与特定的食谱无关,而是与一种花费最少的设备有关。在亚马逊上33.31美元但却使世界大不相同。

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烹饪法罗最好的方法

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谈论烹饪法罗的最佳方法有点像谈论做结肠镜检查的最佳地点;这可能是有用的信息,但没有什么值得兴奋的。我分享了你的感受直到我有幸去年4月,在洛杉矶时报图书节上,与美国大厨苏珊娜·戈因(Suzanne Goin)一起烹饪。就在我的眼前,她准备了FARRO沙拉,这是不以任何方式惩罚大蒜和香菜酱;其实,这是完全相反:光线和草药和蓬松而芬芳。最令人震惊的一部分?亮点是FARRO本身;每个晶粒站在一旁,是既温柔极为美丽和的方式最FARRO不是。我知道我必须学会苏珊布莱恩方法使得它。

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为克雷格的生日准备了一顿法式大餐(还有我做过的最棒的汤)

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今年,在克雷格的生日那天,我得到了一个启示。在这个重要的日子里,我通常会本能地带他出去吃一顿丰盛的晚餐(这个传统始于一顿史诗般的大餐回到2008年)真的与克雷格的兴趣或愿望没有关系,一切都与我自己的。谁喜欢美味的晚餐?是我,不是克雷格。所以今年我直截了当地问他是否想在这个场合出去吃顿大餐,他说如果我在家里做晚餐他会更喜欢。我不得不承认,这实在是太奉承了——在托马斯·凯勒(Thomas Keller)和亚当·罗伯茨(Adam Roberts)两种食物的选择上,克雷格选择了后者。我知道我必须做一顿特别的晚餐。

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你这辈子最好的巧克力蛋糕

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这就是我一直想要但没找到的巧克力蛋糕。我不知道我的布朗尼生活缺乏;多年来,我一直在用双层蒸锅融化巧克力和一些黄油,做玛莎·斯图尔特版的巧克力。那些总是很好。我用类似的技术尝试的所有其他布朗尼食谱也是如此:融化巧克力和金博宝188bet黄油,加入糖、鸡蛋、面粉,瞧,布朗尼。制作出来的布朗尼总是很好吃——软绵绵的,扁平的——但从来没有让人想起最初让我爱上布朗尼的那个布朗尼。直到我发现了这个食谱。

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2012年我吃过的10道菜

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我知道你可能已经厌倦了这些年终清单,但在我跑遍全国的一年之后,我不得不列出我今年吃过的10道菜。我吃了很多美食,事实上,2012年很可能是我一生中吃得最好的一年。我是说,我今年去了法国洗衣店我们的朋友戴安娜的30岁生日所以说得通。但你会看到,这些食物中的大多数都不是超级昂贵的,事实上,很多都很便宜。考虑到这张清单,我最自豪的是我是如何在这么多不同的城市找到这么好的食物的:我有你(尤其是那些在!推特)来感谢。现在,言归正出,我来盘点一下我在2012年吃过的10样美食。

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