Claire Saffitz’s Meyer Lemon Bundt Cake

Bundt cakes often look better than they taste. That’s because, at the end of the day, you’re dumping a bunch of cake batter into a big heavy mold that needs to cook for a while to have stability, but also (very often) dries the cake out in the process. So how do you make a big, impressive-looking bundt cake that actually tastes good? You soak it as soon as it comes out of the oven. I’ve seen recipes for lemon cakes where you cook sugar with lemon juice just until the sugar dissolves to make a lemon syrup and then pour that over the cake (see:The Barefoot Contessa）；但是我从未见过将生柠檬汁和糖和橄榄油混合在一起的地方，然后将其倒在蛋糕上。直到我在她的新食谱中遇到Claire Saffitz的Meyer Lemon Bundt蛋糕甜点是什么？。

冰球

这是与所有柠檬邦特蛋糕相抗衡的柠檬邦特蛋糕。不要炫耀，但我们在后院开始了邦特蛋糕之旅，从迈耶柠檬树上摘下迈耶柠檬（从技术上讲，我们租了）。

整个食谱中最困难的部分是第一步：黄油和计划。从妮可·鲁克（Nicole Rucker）中，我了解到，在涂上bundt锅时，您最好的策略是使用大量柔软的黄油并将其放入所有缝隙中。我在这里对黄油非常自由，因为您能想象有什么比遇到柠檬邦特蛋糕的麻烦更糟糕的了吗？

Let’s Make a Meyer Lemon Bundt Cake

之后，这一切都是有趣的。您将柠檬皮将柠檬皮带入糖中，然后用手指捏住柠檬以提取油（我必须说非常令人满意）。

它进入烤箱烘烤（哇，它上升了）；同时，您可以制作柠檬汁，橄榄油和糖的神奇药水。

釉那个蛋糕

当蛋糕从烤箱中脱颖而出时，您将其休息15分钟，然后在其中戳孔，然后开始用釉料刷牙。当您将其翻出并将釉倒在另一侧时，可怕的部分就会出现。坦白：我第一次把锅翻了过去，蛋糕没有脱落！即使所有这些黄油。因此，我将其翻转过来，并用削皮刀来确保它没有粘住。真正的麻烦点是中间部分，我必须像诺曼·贝茨（Norman Bates）一样刺入它才能完成。但是，我做了，然后我刷了整个华丽的蛋糕。

因此，下次您去制作邦特蛋糕的麻烦时，要釉面，或者您的努力是不值得的。（例外：酸奶油蛋糕这将是足够湿的。）用原始的梅耶柠檬汁，糖和橄榄油壳，这把蛋糕变成了明亮而辣的婚外情，在下一个晚宴上，您的客人会让您的客人感到高兴。不是IFS，或者是关于它的。