终极草莓大黄派

我是一个可怕的舞者,虽然我喜欢跳舞。在大学里,我在生产中一个有趣的事情发生在论坛的路上(我打Hysterium;这样的类型塑造)和学习盒子步骤。这就是我高超的舞蹈水平。给我一份桑德海姆式的乐谱和一个坚固的方形舞池,我就能做到。

对我来说,做派有点像跳舞。我很热情,但能力有限。有,2010年的大黄派;这2007年的蓝莓灾难.从那以后的事情已经好得多:我发表的最后一块,尼科尔轮子的油桃梅花馅饼用红糖外壳,是一个疯狂的爆炸。然后有这个草莓大黄派我为奥斯卡做了。不再是我在大学剧院周围弹跳的愚蠢杂音;对于一个简短的时刻及时,我是安娜帕夫洛娃...除了不是一个垂死的天鹅,我是一个飙升的鸟!

我提出了舞蹈,因为这就是当我制作这个馅饼时它的感觉。我向食物处理器喝了一边,倒在面粉,糖,盐,冷黄油和脉冲中,加入足够的冷水以便一起握住。然后我把它塑造成这些圆盘(我比过去的一点点工作了一点;只有几个闪闪发光,所以它握在一起)。

同时,看看这些草莓从我们每周旅行到Atwater Village Farmer的市场。

老实说,我可以把那些饼干放在饼干上,它会做出一个美味的馅饼。就像它一样,我买了一个整个纸箱然后在杂货店的大黄得到了,用过好胃口的馅饼馅作为指南

然后,再一次,我穿上短裙,派舞蹈:推出面团,塑造在蛋糕盘(我把它放在一个foil-lined托盘,证明是聪明……有很多泄漏),浇注填充,躺在上面,卷边。

关于这个馅饼食谱的最令人惊讶的是它烘烤的时间:差不多一小时三十分钟。最好的人推动你走向一个金色的地壳,所以这就是我所做的,而且我不是抱歉。(它帮助我用鸡蛋刷出来,撒上涡轮样糖,又名:原料中的糖。)

我不知道如何将视频嵌入博客文章中,但是如果您在Instagram上看,您可以看到填充饼干.我在跳舞,这个派在唱歌。最难的部分是让它冷却四个小时。还好我们有奥斯卡颁奖典礼要看,所以到颁奖典礼的时候,是时候插播了。

我不知道你如何感受到最好的照片获奖者或最好的电影摄影,但我可以告诉你采取了最佳馅饼的奖励:这款草莓大黄的美丽。现在你可以像我屈柔和弓一样向我扔玫瑰!

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终极草莓大黄派

我最喜欢的馅饼地壳的混合物,带有一个不太甜蜜和非常酸的馅料。

原料

对于馅饼面团:

  • 2个半多用途面粉
  • 1汤匙
  • 1茶匙
  • 2stick非常冷的黄油,切成小块
  • 1/2 - 3/4冰水

填补:

  • 1 1/4大黄,切成1/2英寸的碎片
  • 1草莓,赫巴尔德和四分之一
  • 1/2砂糖
  • 1/3浅棕色糖
  • 5.汤匙玉米淀粉
  • 1茶匙新鲜磨碎的柠檬皮
  • 1茶匙香草提取物或香草豆酱
  • 犹太盐
  • 1大的蛋,打
  • 1汤匙Turbinado糖

指示

  • 制作派面团:把干的材料放在食品加工机的碗里,脉动几次。加入冷黄油,切成小块,用手指拌入面粉,盖上盖子,再搅拌几次,直到黄油块变成大豌豆大小。现在,加入一些冷水,脉冲两次;检查纹理。它应该看起来像湿沙子,当你捏一撮时很容易粘在一起。如果没有,继续加入冰水,并不断搅拌,直到产生效果。(在我看来,宁可稍微湿一点也不要太干。)
  • 将混合物倒入粉状粉状板上。我喜欢在这里工作一小一点:用手的脚跟按下,用长凳刮刀折叠,做几次 - 确保不要热身 - 直到面团整齐地握在一起.切成两半并将每一半形状成圆盘。用塑料包裹并冷藏一小时。
  • 把烤箱加热到425度,做好馅料。在一个大碗里,混合大黄,草莓,糖,红糖,玉米淀粉,柠檬皮,香草和盐。
  • 要组装你的馅饼,请将一个9英寸的馅饼盘放在衬衫的饼干上(这将有助于泄漏)。将一个面团盘放在刨花板上,用良好的擀面杖咂嘴,按照你旋转。开始从中间滚出来,每次逆时针旋转一点,如果它粘在所有粘性,那么用更多的面粉喷洒。当你把它滚到一个大圆圈时,比你的馅饼(10英寸或更多)更大,盖在馅饼盘上,滚动另一个馅饼面团。将您的填充物加入盘子中的馅饼,并在顶部覆盖另一个面团。
  • 将两个突出的面团一起夹住然后使用剪刀切割,留下大约一英寸的悬垂。再次捏合在一起,然后折叠在馅饼盘上。从两只手使用拇指和指针手指(我敢打赌,你可以观看那个YouTube视频)。在一个小碗中击败鸡蛋,刷到馅饼上,撒上糖。从中间切割三个狭缝。
  • 将馅饼放在烤箱中的饼干上,烘烤5分钟。然后将温度降低至375并继续烹饪,直到深金色的棕色,果汁浓稠而冒泡,约75-90分钟。
  • 从烤箱中取出并允许冷却至少四个小时,以便饼图设置。自身或用香草冰淇淋服务。