沙拉在同一个盘子上作为晚餐,重新审视

回到2013年,当我仍然是一个无辜的时候,我写了一个叫做的帖子“沙拉和晚餐放在同一个盘子里”我认为热的食物和冷食物从不属于同一个板块。我专门对我的晚宴做出反应Parm.在下部东侧,鸡肉帕尔马斯拿在同一块板上作为意大利切碎的沙拉。“红色酱没有让沙拉的味道更好。在冷酷和脆脆的情况下,这是炎热和糊状的东西。成反比,沙拉对鸡肉果冻做了很多。来自鸡肉的热量枯萎了一些杂散的莴苣叶子,在我的叉子上可悲的是,当我穿过奶酪和面包屑时,令人遗憾的是。总而言之,如果鸡在冷盘上的热板和沙拉上送达了鸡肉,这顿晚会更好。“

现在我读过这个并思考:“哇,你错了!”当晚餐时,沙拉在同一个盘子上是一种很好的想法,有很多不同的原因。它提供了一种纹理对比;2.提供一些必要的粗饲料(好电影, 顺便一提);3.来自沙拉的酸度通常可以抵抗您的主人的丰富性(特别是如果您的主菜是BucatiniCacio e pepe.(如上图);和4。它创造的菜肴更少。

这种心灵的这种变化是怎么来的?

我认为它开始作为起搏问题。通常,在晚宴上,我会做一个沙拉课程,然后做一个internee课程。例如,在让我的着名时Cavatappi用晒干的西红柿,我经常做一个凯撒沙拉并首先服务。

但后来我想:不是所有的意大利面在盘子上有点重复吗?在每一口中相同的面条,豆子和晒干番茄组合吗?我的凯撒沙拉中的一些香料不是在意大利面食中的同样的口味?大蒜?巴马干酪?橄榄油?

等等,而不是将晚餐绘制到一个多零的事件中,我只是把一切都放在桌子上:大锅面食,沙拉碗里的沙拉,让每个人都堆在他们想要的东西上。

当意大利面在盘子的一边,沙拉在另一边时,对温度的担忧是没有意义的。突然之间,有了各种各样的食物:有脆脆的,有柠檬的,有番茄的,有凤尾鱼的。沙拉和晚餐放在同一个盘子里不是妥协,而是理想。现在我不会用其他方式来做意大利面。

总之,人是会变的。随着年龄的增长,我们中的一些人会变得更爱发牢骚,而我们中的一些人会变得更加心胸开阔。尽管我丈夫认为我在很多问题上都很不高兴(比如在早上9点和范·海伦(Van Halen)大发脾气,把洗好的衣服塞到一堆而不是马上叠好),但当我把沙拉和晚餐放在同一个盘子里时,我现在真的豁然开朗了。