剃球芽色拉配梨,烤杏仁和帕尔玛干酪

关于感恩节是否应该供应沙拉一直存在争议。

我的立场吗?传统的沙拉——用袋装的生菜叶,干的蔓越莓(clichéd感恩节沙拉原料),烤山核桃——放在桌上让人很沮丧,老实说。但是,随着年龄的增长,如果我要吃很多重的食物(火鸡、填料、肉汁等),我的身体确实渴望吃一些松脆的蔬菜。那么感恩节厨师该怎么做呢?下一道菜是球芽甘蓝沙拉。

好吧,这个想法并不新鲜。幕后的厨房告诉你了;也纽约时报乔迪·威廉姆斯报道.说到纽约时报,我Melissa Clark在我的Instagram上直播于周五我问她冰箱里的球芽甘蓝除了烤还能做什么,她说:“剃掉它们做沙拉。”所以这道沙拉就是为了。

这是这个沙拉的精彩事情,特别是对于感恩节:用食品加工机来说是超级易于制作的。简单地设置了切片光盘,将茎从布鲁塞尔豆芽中切断,偏离。整个东西需要五分钟。

一旦你有了这些,你就可以玩了。我把它们放在一个大碗里,然后立即加入柠檬汁,优质的橄榄油(时山)、盐、胡椒粉、少量芥末和少量当地蜂蜜。我还烤了一些全杏仁,在当地蜂蜜旁边切成小块,拍了这张迷人的照片。

看着我的水果碗,我看到梨和苹果;我决定去梨。我扔了一切,品尝,然后用一些调整白醋,更多的盐和胡椒。

但我没有完成。在一些葡萄干和许多巴马干酪(我买了商店磨碎的东西;不是可以的那种罐子,但在奶酪部分疯狂地磨碎)。

一旦全部扔在一起,你的味道并再次调整一次。

星期六晚上,我用一些剩余的鸡肉服了一下,一些差价从我捡起来Gjusta以及一些面包我也到达了那里。但这个沙拉绝对是明星。

和最好的部分?我们再次与早午餐再次拥有它 - 用奶油芝士,熏制的鳟鱼和柏拉伯托盘烤的烤,如果你必须知道 - 以及沙拉繁琐甚至更好。

这是您感恩节的好消息:您可以在星期三下午制作这个沙拉,周四甚至更好(它绝对有助于软化抱子豆芽)。

所以,当你在这个感恩节想着一份沙拉时,不要去看放生菜的抽屉;看看那些球芽甘蓝。他们已经准备好为你的感恩节餐桌增添一些活力了。

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剃球芽色拉配梨,烤杏仁和帕尔玛干酪

一份完美的感恩节沙拉,你甚至可以提前一天做好。
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原料

  • 2球芽甘蓝,茎去
  • 1/4柠檬汁
  • 1汤匙第戎芥末
  • 1汤匙蜂蜜
  • 1/2好橄榄油
  • 1汤匙犹太盐,加上更多的调整
  • 1茶匙胡椒粉
  • 白香醋(可选)
  • 3/4整个杏仁,烤好,然后切碎将它们放入小煎锅中,中火加热,直到它们散发出香味并呈褐色。
  • 1到2梨,切成薄片我用的是农贸市场的菠萝梨。
  • 1/2金色的葡萄干
  • 1/2帕尔马干酪老年人

指示

  • 先用食品加工机把球芽甘蓝切碎。用撕碎装置,把它们扔进管子里,然后按下去,直到它们都被撕碎。很容易,不是吗?
  • 在一个大碗里,将柠檬汁、芥末、蜂蜜、橄榄油、盐和胡椒搅拌至乳化。加入球芽甘蓝,翻炒,尝,尝。如果它需要更多的酸,可以加一点白香醋(或米醋或白葡萄酒醋),使酸度更圆润。如果它需要更多的盐,加更多的盐,等等。
  • 添加杏仁,梨,葡萄干和巴马干酪,并再次折腾和味道。立即吃饭或在冰箱里醇厚过夜。(在您服务之前,您可能需要使用更多的盐和醋来激励它。