“这不是华尔道夫”沙拉

你不会经常想到打开烤箱做沙拉,但这正是我在浏览完Suzannne Goin 's之后所做的AOC食谱在集结午餐上周六。我通常的沙拉撕毁一些生菜正常快速事务,细雨一些好的橄榄油(最近它的塞卡山),和我心爱的白香膏

厨师布莱恩有你烤面包在烤箱里她切碎沙拉(这,这不是),核桃,但我喜欢这个主意。当我正准备这样做,我想起了在375烤盘烹调腊肉的妮可立德的惯用伎俩(参见:我最优秀的BLT)。所以我在里面放了一些培根和核桃,突然,这道沙拉看起来很有希望。

至于其他的元素,我买了一些粉红珍珠苹果一直在洛斯费利斯这让我非常兴奋,因为,你看,它们的内部是粉红色的。

我还买了我以为是青葱的东西,但其实是小葱?(实际上,我觉得还是青葱。)另外,我在冰箱里放了一些蔫了的芹菜,我把它们放在一碗很冷的水里,然后切片。

至于更衣室,我飞快一起第戎的大匙,雪利酒醋飞溅,和足够的橄榄油乳化。我做的这一切在一个大碗里,再倒入全部出来,加上生菜,芹菜,苹果,葱/葱(大葱是一个很好的ALT),切碎烤核桃,和切碎的香脆培根,折腾一切只用剩余的敷料,如果需要添加更多。然后,在最后,我想补充一些碎羊奶酪(羊乳会一直比较理想,但羊奶是一个很好的替代品)。

正如你所看到的,这不是华尔道夫沙拉——没有蛋黄酱,没有葡萄,它不是黏糊糊的——但这是华尔道夫沙拉的世界。苹果、烤核桃、脆培根和奶酪(羊乳酪或羊奶干酪)的关键组合是如此梦幻,你可以叫它任何你想叫的,你会忙着填满你的脸,而无暇考虑名字。

所以下次你做沙拉的时候,如果你知道什么对你有好处,那就先把它放到烤箱里,然后再放到冰箱里。

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“这不是华尔道夫”沙拉

成分

  • 生熏肉,优选苹果木熏我喜欢Neuske的。
  • 1/2核桃
  • 1堆积汤匙第戎芥末
  • 3Tbs雪利酒醋
  • 1/4 - 1/2橄榄油
  • 盐和胡椒
  • 2小苹果,去核,切片
  • 2芹菜片(如果你有的话,再加上一些叶子)
  • 1葱花(白色和绿色部分)
  • 2什锦莴苣叶(波士顿生菜,小宝石等),撕裂
  • 1/2碎羊乳酪,羊乳酪或其他你喜欢的蓝纹奶酪

指令

  • 把烤箱加热到375华氏度。将培根条放在有锡箔的烤板上,烤15 - 20分钟,直到烤脆为止。小心地取出,倒出培根油备用。
  • 同时,把核桃放在单独的烤盘上烤。煮5到7分钟,直到香味溢出,变成金黄色。
  • 让第一成分冷却,而你做修整。在一个大碗里,一起扫第戎和雪利酒醋加油,一次一点点,直到乳化。味道,如果它太酸,不断增加的油。赛季盐和胡椒。然后倒入敷料出到一个小碗里。
  • 在同一个大碗里,加入苹果、芹菜、葱花、莴苣、切碎的核桃(哦,对了,把核桃切碎)和碎培根(你可以把它弄碎或者用刀切碎)。拌入已经覆盖在碗里的调料,根据需要添加更多的调料。加入碎奶酪,继续搅拌,尝尝盐和胡椒粉的味道。

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