开心果梅花蛋糕

世界上只有一种葡萄干蛋糕值得做,那就是《纽约时报》最受欢迎的食谱:马里昂·巴罗斯(Marion Burros)的李子蛋糕。这是一种神奇的食谱,你觉得里面几乎没有什么东西,它不金博宝188bet可能有那么棒——你只需要做一个煎饼面糊,在里面放一些李子——然后蛋糕从烤箱里出来,你就会觉得自己像埃斯科菲耶本人。

事情是这样的:当我第一次做李子蛋糕时,我用错了李子的种类。原来的配方要求梅子,很窄,允许最大的梅子年龄:这个食谱需要10到12个,纵向减半。当我第一次这么做的时候,我用的是普通的紫色李子,所以放不下所有的李子。直到我的朋友凯瑞去年带着梅子来了我用正确的方法做了蛋糕。

但你知道吗?我最初的技术——使用普通大小的李子——实际上产生一个更好的结果,如果,也只有当,你得到许多不同种类的李子和许多不同的颜色。在最近的一次旅行中在回声公园的食谱我拿了绿色的盖奇梅子和圣罗莎梅子(里面也是紫色的),做了迄今为止我做过的最漂亮的梅子蛋糕。

这样做的时候,用的李子会少一些,但如果“先用眼睛吃东西”是真的,那么这个蛋糕会比原来的版本美味得多。另外,这一次,我撒了一些开心果给它更多的颜色,味道和质地。

结果是如此令人眼花缭乱,感觉就像在7月4日吃烟花(有趣的是,我是在7月4日吃的)。所以下次你出门的时候,你会看到各种颜色的李子(约瑟夫大喊答题!)摘一束,回家做这个蛋糕。它不需要任何时间,结果会让你去,回去更多。

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开心果梅花蛋糕

马里恩·巴罗斯(Marion Burros)著名的李子蛋糕,配上五颜六色的李子和开心果。
8

成分

  • 1/2未加盐的黄油,软化,再加一些来给锅上油
  • 3/4糖,再加一点洒在上面
  • 2大鸡蛋,室温
  • 1原色的面粉、筛选在这个版本中,我用了1/2杯全麦面粉,1/2杯AP面粉,效果很好
  • 1茶匙泡打粉
  • 1
  • 6到7多色李子,对半,有核
  • 1/2绿色开心果(脱壳)
  • 1/4糖粉(可选)

指令

  • 将烤箱预热到350度,在烤盘上涂上松软的黄油。(我这里用了很多,它会让蛋糕的外面变得更黑,烤得更甜,更容易取出来。)
  • 现在将1/2杯黄油和3/4杯糖放入搅拌器中搅打至蓬松。加入鸡蛋,一次一个,直到完全融合。
  • 加入面粉,泡打粉和盐,搅拌均匀。倒入准备好的平底锅。
  • 放入李子,果皮朝上(我在这里做了相反的操作,仍然有效)。撒上开心果,再加点糖。
  • 烤一个小时,或者直到蛋糕测试器上没有污渍。在锅里冷却15分钟,然后移开边缘,完全冷却,在食用之前撒上糖粉。

其他李子蛋糕:

杏仁蛋糕和李子(业余美食家)

李子蛋糕“英国”(《美食网》艾娜·加藤)

李子蛋糕(玛莎·斯图尔特)

橄榄油梅花饼(纽约时报)

紫色的李子蛋糕(打击厨房)