西葫芦和杏仁意大利面

我不是世界上最喜欢西葫芦的人。很好:我喜欢面包里放它,我想我喜欢沙拉里放它。也许在披萨上?

但我的档案里有一份食谱让西葫芦活了过来。这是一种配菜西葫芦和杏仁来自纽约的红猫你要做的是:你sauté用橄榄油把杏仁切片,当它们开始烤熟时,加入一些切片的西葫芦。加入一大撮盐,搅拌均匀,再挤点柠檬汁就可以上桌了。

我不确定为什么这个方法如此有效:也许是因为烘烤坚果增加了一种烟熏味和一种深度,否则乏味的西葫芦?此外,这种技术还可以防止西葫芦变得湿漉漉的:你做任何事情都很快,所以仍然会有植物折断的声音。

有一天晚上,我从农贸市场买了一些西葫芦放在冰箱里,我想做一顿以它们为特色的晚餐。然后我有了一个主意:“我有一个主意!”我说,不是对谁说的。“我要把南瓜和杏仁配菜做成意大利面!”

我是这么做的:我用西葫芦和杏仁做的。再重复一遍:往平底锅里倒一些橄榄油。加热后加入一些杏仁片,想放多少就放多少。加入一些盐,搅拌均匀,当它们开始变热时,加入一些切片的西葫芦(大约相当于三个西葫芦)。加入更多的盐,搅拌,直到所有东西都很好地混合在一起,杏仁变成棕色,而不是烧焦。移到碗里。

然后就是做些意大利面了。我选择领结是因为我感觉很正式(哈哈)。不,我选它是因为我觉得它和西葫芦和杏仁会很搭。

所以只要在一大锅水里撒盐,把意大利面煮到你喜欢的程度(但要让它有嚼劲),把它和西葫芦和杏仁一起搅拌,再加点盐、柠檬汁、一些帕尔马干酪和你身边的任何香草。我用莳萝。

如果我能在这个博客上教给你什么的话,那就这样吧:没有什么是糟糕的意大利面食谱,因为你总可以在最后调整它。如果你不喜欢它的味道,可以加更多的盐,更多的柠檬汁,更多的帕尔马干酪。你可以在泡沫塑料上放盐、柠檬汁和帕尔马干酪,让它变得美味,所以这完全取决于你。

但这不是聚苯乙烯泡沫晚餐:这实际上是一个真正的赢家。

所以,学着爱上西葫芦,在夏天结束前做好它。我做到了,因此我变得更好了。