希腊的辣椒

我的播客对我产生了影响。我和珍妮·康纳在一起我的第二集她谈到在晚宴上让人们进入厨房,给人们分配任务,分担责任。这和我通常做的完全相反;通常,我提前几个小时把所有的事情都做完,然后等大家都到的时候再热身。这是一种控制。这也是一种焦虑。基本上,这是我的事情。

不久前,我的朋友卡里问我他是否可以和我一起做饭,我脑子里一直想着珍妮的播客,我说:“当然可以。”我不知道该期待什么。早上我去市场买了一串西红柿、青椒和一个甜瓜。他发短信说他要去农贸市场买西梅。

在这一天的某些时候,在做填字游戏时(几乎解决了它!),我开始思考那些辣椒和西红柿,我正在考虑用西红柿塞满了辣椒,然后我正在考虑还有辣椒和什么西红柿和我想到了一个希腊沙拉以及我的冰箱里有幼儿园,所以我发短信给Cary以在他的路上拿起一些橄榄,我们可以撕裂。

当他到达这里时,我们把那些修剪的李子放在工作中并制作着名纽约时报李子蛋糕

我以前用更大的李子做过,结果出来了看起来有点像太阳系;我和凯里做的那个看起来更像蛋糕。

完成之后,我们陪温斯顿散步,然后回来准备晚餐。

首先:加乐切成甜瓜,并用熏火腿刺激了零食。这几乎是终极夏季开胃菜。

至于辣椒,我们是这样做的。我让凯里把顶部切掉,把里面的挖出来放到烤盘里。

我还让他把辣椒里里外外抹上橄榄油,然后撒上盐和胡椒。

同时,我在一个大煎锅中加热橄榄油并加入了切碎的红洋葱,我盐软化了,然后用一些盐软化,然后4至5瓣克拉的大蒜和一大卷的红色智利薄片。

我加了5块祖传番茄,让它们煮得慢一点。

当平底锅变得非常液态,番茄开始分解时,我舀出了大约一杯,放在一边,然后加入了大约一杯Arborio米饭。我搅拌它,加入更多的盐,等待米饭吸收大部分水分。这时,我加了一大杯香醋、一束切成两半去核的卡拉马塔橄榄(谢谢你,凯里)、一吨切碎的香草(薄荷、莳萝、欧芹、罗勒)和一块羊乳酪碎。

在这个时候,品尝和调整是非常重要的,这样才能让它真正美味。我发现我的需要更多的盐和一点香醋才能让它更有活力。

然后你只是将烤箱预热到375并填写了辣椒。它真的像勺子在每个胡椒里面的混合物一样简单,并将其放回烤盘中。

一旦它们都填满了,把保留的一些番茄酱和更多的香醋混合在一起,如果必要的话,再加点水,这样你就有足够的水覆盖锅底。

将盖子放回辣椒上,弹进烤箱,烤30到40分钟,直到辣椒皱纹,内部完全煮熟。一把刀应该容易刺穿胡椒。

上菜时,在盘子里放一个胡椒粉,在旁边放一勺酱汁。

这是一个简单的,夏末的农贸市场晚餐,和朋友一起做是很有趣的。看,看,我改过自新了!