甜菜浸

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“Dip”是一个有趣的词,因为,真的,它会让你饿吗?它指的是路上的跌倒或一个神志不清的人。这也是一种复古。“来点薯片和蘸酱怎么样?”一个过去的黑白电视节目里的妈妈说,不管哪个节目。噢,它还指咀嚼烟草,我的大学室友曾经把它吐到杯子里。他把杯子放在我们宿舍的周围,我时不时地看一眼,想吐。因此下降,是的。这不是最性感的食物词。

但是蘸着吃——用干湿混合的食材和薯片、面包、胡萝卜或其他食材一起舀——实际上是非常美妙的。它只是有个坏名声。我谅你不敢泼冷水自制的薯片还有一碗Ina Garten的法式洋葱酱而不是让它在14秒内消失这是一个不可能的命题。

今天的下跌要比这健康一些。它来自耶路撒冷的Ottolenghi,基本上是烤甜菜,你把它和全脂酸奶,大蒜和辣椒混合在一起。这是在混合之前:

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下面是:

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正如你所看到的,它产生了非常鲜艳的颜色。

烤甜菜的注意事项:Ottolenghi让你把洗净的甜菜直接放到烤盘里的烤箱里。没有锡箔,什么都没有。我发现这个过程令人沮丧,原因如下:甜菜花了更长的时间来煮;2.甜菜皮开始焦化,并与我的烤盘底部融合;3.甜菜皮要比用箔纸包装的甜菜更难剥掉。所以,下次我做蘸酱的时候,我会用箔包技术来做在这里.

否则,食谱真的是小菜一碟。一旦混合好,你就可以加入枣浆(我在街对面的印度超市找到的)、橄榄油、沙塔尔和盐。

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舀入碗中,在碗上撒上葱头、烤榛子和碎山羊奶酪。

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用面包或烤圆面饼来开始一餐是一种丰富多彩的、令人惊讶的方式。只是不要把它吐在杯子里,然后把它放在你的宿舍房间。那就太奇怪了。

配方:甜菜浸

总结:从图蓝基耶路撒冷。

成分

  • 1磅红甜菜
  • 2瓣大蒜,压碎
  • 1个小红辣椒,去籽,切碎
  • 一杯希腊酸奶
  • 1 1/2汤匙枣浆(如果找不到,可以用枫糖浆)
  • 3汤匙橄榄油,再加一些橄榄油来完成这道菜
  • 1汤匙咱'atar
  • 2个大葱,切成薄片
  • 2汤匙烤榛子,稍微压碎
  • 2盎司软羊奶干酪,捣碎

指令

  1. 烤箱预热到400度。
  2. 如果你想用Ottolenghi的方式烤甜菜,洗干净,然后放在烤盘里。放入烤箱,不盖盖子,用刀轻松地切到中间,大约需要一个小时。我吗?我会把甜菜用锡箔纸包好,每包3个,淋上橄榄油,撒上盐,合上,在烤盘上烤同样长的时间。我觉得这更容易。
  3. 当甜菜冷却到可以处理时,用纸巾擦去表皮。把每个甜菜切成6块。
  4. 将甜菜、大蒜、辣椒和酸奶放入食品加工机,搅拌成光滑的糊状。转到一个大碗里,加入枣浆、橄榄油、咖苔和盐来调味。(你需要根据甜味和盐分来调整。)
  5. 将混合物倒入碗中,撒上洋葱、榛子、奶酪,最后淋上一点橄榄油。与撕碎的面包或皮塔饼一起食用。

准备时间:20分钟(s)

烹饪时间:1小时(s)

份数(产量):6