有个肥屁股?让蔬菜

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有时候食谱会让你大吃金博宝188bet一惊;你认为它们会尝到一种味道,结果却尝到另一种味道你会更喜欢另一种味道。

用Ottolenghi的法图什食谱耶路撒冷我本来以为脆皮塔饼配上典型的以色列沙拉蔬菜(黄瓜、西红柿等)、酸奶、橄榄油和柠檬汁。相反,你可以用馕(或者不新鲜的土耳其扁面包,如果你能找到的话),而且根本不要烤它。在做沙拉之前,你把它和酸奶混合物一起搅拌,接下来发生的事情很特别,我不打算在这一段中描述它。你只需要点击就可以了(除非你直接看到这篇文章,在这种情况下,此时此刻……很尴尬。)

看,这就是我说的。在碗里,有一个面糊状的馕饼,上面有一大堆用牛奶稀释过的酸奶(放置一段时间,让它变酸)。另外,我直接往酸奶里加了大蒜,这样酸奶就会有大蒜的味道,有点像用Tzaziki。

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现在把它们混合在一起,面包就神奇地变了形。它被酸奶浸透得几乎像奶酪一样。这是Craig和我在吃沙拉时的描述。如果这听起来很奇怪,别担心,它们都被美丽的蔬菜分解了:西红柿、萝卜、黄瓜、大葱和薄荷。

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把它们和酸奶饱和的馕片一起放入碗中搅拌;再加点橄榄油、白葡萄酒醋和柠檬汁,味道会更好。

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这是一种分阶段混合的沙拉,如果你是我,你会一直品尝它。当你到达这里,你会想调整醋,盐,胡椒等。然后把沙拉舀进碗里,按照Ottolenghi的建议,撒上漆树粉,或者像我一样,把所有东西都撒上za 'atar,因为里面有漆树粉。

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结果是一份令人惊讶的丰盛沙拉。那些酸奶饱和的馕片会让你饱腹,而普通的面包块则不会。另外,酸奶有点健康,那些蔬菜呢?这是一顿健康的晚餐,但感觉上不像是我喜欢的健康晚餐。所以摇一摇那个肥嘟嘟,做个肥嘟嘟,它就不再是肥嘟嘟了。

配方:蔬菜

总结:改编自Yotam Ottolenghi的《耶路撒冷》。

成分

  • 一杯希腊酸奶
  • 3/4杯全脂牛奶(实际上,我误读了食谱,只用了2汤匙全脂牛奶,这可能就是为什么面包的成分很像奶酪的原因;玩一玩,看看你喜欢什么)
  • 2瓣蒜,压碎(基本上可以切碎;(用你的刀完成工作)
  • 两大块不新鲜的土耳其大饼或馕饼
  • 3个大西红柿,切成2/3英寸的小块(或者用小西红柿对半切;关于1箱)
  • 6个萝卜,切成薄片
  • 3个小黄瓜或1个大黄瓜,去皮,切成2/3英寸的小块
  • 2个大葱,切成薄片
  • 鲜薄荷叶,切碎
  • 1个柠檬汁
  • 1/4杯橄榄油
  • 两汤匙白葡萄酒醋
  • 黑胡椒粉
  • 洒水的漆树或沙托

指令

  1. 首先把酸奶和牛奶混合在一起,如果你有时间的话,把它们放在冰箱里放几个小时直到表面起泡(这是一种自制的白脱牛奶;你可以用等量的酪乳,跳过这一步)。或者只是把它们混合起来,像我做的那样,一切都会好起来。同时,加入大蒜,给酸奶注入大蒜味。
  2. 现在把面包撕成小块,放在一个大碗里搅拌。加入酸奶混合物,然后加入其他配料,搅拌均匀,试着调整橄榄油,柠檬汁,醋等。
  3. 舀入碗中,在上桌前撒上漆树油或沙托油。

准备时间:30分钟(s)

烹饪时间:

份数(产量):4