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有一定的数学,当涉及到的冷冻甜点。数学是这样的:冰淇淋>冰糕。这个逻辑有一切与颓废:冰淇淋有脂肪,冰糕传统没有。可以混合西瓜,加少许糖糖浆,并冻结在一个冰淇淋制造商,这就是“冰糕”。它基本上是冻结,混合水果。冰淇淋涉及升温奶油,注入蛋黄,加入切碎的地段顽皮位 - 巧克力,蜜饯核桃,蛋糕粉碎料 - 而那翻腾到的东西,感觉就像一个真正的享受。同样,在重复自己的风险:冰淇淋>冰糕。

想象一下,我的震惊和惊讶,然后,使梅丽莎·克拉克的黑巧克力冰糕金宝搏怎么一直在维护从她的新书,晚餐在法国,却发现这种冰糕巧克力混合物远远好于我吃过的任何冰冻巧克力甜点。我给你一点时间考虑一下。

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Adeena苏斯曼24小时咸柠檬利差

在隔离区我们可以尽情享受你可以从洒水器开始,或者精选你的咖啡杯(上帝知道我们有太多了),但这里有一个你真的可以吃的:Adeena Sussman 24小时腌柠檬酱。

我对阿黛娜·苏斯曼的食谱有点着迷Sababa。我用它做的一切都大受欢迎:香草大蒜烤肉串,奶油绿色的沙克舒卡(shakshuka),甚至只有白色的大蒜芝麻酱,你可以在食品加工器里用冰水做(这会让它变得蓬松)。但盐柠檬酱是另外一回事。这道菜不适合胆小的人:它很咸,很柠檬味,有点苦,还有一点辣椒味(我用的是哈瓦那辣椒)。但是,它是如何使原本单调的晚餐活跃起来的。

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隔离区的读者们,你们好。我知道我已经忽视你一段时间了——我已经把我所有的精力都转移到Instagram我的播客-但在这段奇怪的时间里发生了一些事情,让我不得不掸去老食物博客上的灰尘,告诉你。我成为了酸面团的一员。

我知道,我知道:现在有很多关于发酵面团的争论。首先(哈哈:酵母幽默),你需要很多面粉。不仅仅是为了做一条面包,而是为了给你的面包起作用。我买了一些红fife全麦面粉安森工厂网站几个星期前,这些东西和他们的面粉一直支撑着我;但当它用完,我去中央铣买了三袋50磅的面粉当时,我并没有在脑海中想象出那是什么样子的(看起来很划算);现在我的厨房里有三袋面粉,我几乎都抬不起来,更不用说打开了。(如果把所有的面粉都藏起来听起来有点自私,别担心,我把很多面粉都送出去了;还有为朋友们烤酵母面包,我把它们放在行李箱里,这样在送餐时我就可以离他们六英尺远了。)

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希腊的辣椒

我的播客对我有影响我和珍妮·康纳在一起我的第二集她谈到在宴会上让人们进入她的厨房,给人们任务,分担责任。这和我通常做的完全相反;通常情况下,我会提前几个小时把所有的事情做好,然后等大家都到齐了再把所有的事情做好。这是一种控制。这也是一件令人焦虑的事情。基本上,这是我自己的事情。

不久前,我的朋友卡里问我是否可以和他一起做饭,我心里想着詹妮的播客,我说:“当然可以。“我不知道该期待什么。我早上去市场买了一串西红柿、青椒和一个瓜。他发短信说他正在农贸市场买梅子。

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西葫芦杏仁意大利面

我不是世界上最大的西葫芦风扇。它的罚款:我喜欢它的面包,我想我喜欢它的沙拉。也许在一个比萨饼?

但在我的档案中有一个食谱让我觉得西葫芦活了起来。那是这个配菜西葫芦和杏仁来自纽约的红猫。你可以这样做:用橄榄油煎杏仁片,当杏仁片开始烤熟时,你就放上一串西葫芦片。加入一大撮盐,搅拌均匀,和挤一点柠檬一起食用。

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全柠檬草莓冰糕

我经历一个真正的冰糕/冰激凌制作阶段,现在。如果你遵循我Instagram(和你怎么不?!),你看到我做一个香草豆冰淇淋在几个星期前,和协和葡萄果汁冰糕最近。Not only was it fun to dig out my old ice cream maker (it’s nothing fancy; just a crappy old Cuisinart, with a canister I keep in the freezer), but it’s been EXTRA fun to have homemade frozen treats waiting for me every night after dinner. I have a real sweet tooth, but eating a whole dessert every night is a lot, so I just have a spoonful or two of homemade ice cream or sorbet, and I’m good.

昨天,我在农贸市场,我决定勇敢地在唯一的有机食品摊位排队(它们太受欢迎了,把其他的都吓跑了)。当我收集传家宝番茄和西葫芦时,我发现了非常漂亮的草莓。虽然草莓更像春天的东西(不是吗?),这些标本是相当不可否认的。

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羊肉汉堡和蕃茄沙拉

我停止写博客这么久的原因之一是我觉得我开始重复自己写的东西了。我能告诉你多少次关于制作的事cavatappi和晒干的西红柿吗?要么我怎么烤鸡吗?

现在,在这个新更新的博客上(在这里,我的做法是对整个事情更加随意),我发现自己不断地谈论这件事食谱在回声公园。我大部分的杂货店都是在那里买的,那是我去过的最好的食品店。看看我昨天进去时看到了什么…

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